Escoger el mejor Acai: en Suplementos

Si quisieras disfrutar de los beneficios para la salud del Acai fresco, tendrías que vivir en la selva amazónica, donde los árboles están cargados de bayas de Acai maduras y frescas. Dado que este es un privilegio reservado para unos pocos, los demás deben comprar productos de empresas que ofrecen pulpa congelada de Acai y productos liofilizados de Acai en su lugar.

Los alimentos que contienen mucha grasa tienden a estropearse más rápidamente que el resto. El acai contiene de 30 a 50% de grasa y las bayas duran sólo un día después de haber sido recolectadas. Esa es la razón por la que la exportación a otros países es imposible. Los fabricantes han resuelto este problema y han encontrado otras maneras de compartir los beneficios saludables y nutricionales de esta fruta asombrosa.

Pulpa de Acai Congelada

Si se ultracongelan las bayas de acai frescas el mismo día en que se recogen, se puede crear pulpa de congelada. Este procedimiento es utilizado por algunos de los fabricantes de productos de Acai. La congelación de la pulpa de bayas es una buena manera de exportar al país de destino donde luego se procesa. Los consumidores también pueden utilizar la fruta congelada en batidos, postres y jugos.

La congelación de la pulpa de Acai puede causar limitaciones dentro de la industria, porque solo las empresas que pueden almacenar apropiadamente y enviar los productos congelados son capaces de ofrecer al público esta forma de la súperalimento. En lo que respecta al consumidor, el acai congelado no es algo que se puede transportar fácilmente para su uso posterior, lo que significa que se tiene que beber cerca del congelador en lugar de tomar donde el consumidor desee

Las bayas Acai también pueden someterse a un proceso de liofilización para aumentar el número de personas que pueden disfrutar de los productos de acai. Las bayas frescas de acai se recogen y se convierte en una pulpa. La pulpa se congela y se deshidrata en 24 horas. Las propiedades saludables de la fruta de Acai permanecen intactas y el polvo se coloca generalmente en cápsulas para facilitar su almacenamiento y consumo.

¿Acai Fresco o Acai Liofilizado?

Muchas personas temen, si optan por productos liofilizados en los frescos, se pierdan los antioxidantes y otros nutrientes. La verdad es que con el acai liofilizado, la concentración de nutrientes es realmente más alta debido a que el proceso de secado por congelación elimina el agua de la pulpa. Por lo que se reciben los mismos beneficios de los aminoácidos y grasas omega desde un punto de vista nutricional, pero con el acai liofilizado, la concentración de nutrientes es mayor por lo que se consigue más.
La puntuación de ORAC de los alimentos mide el poder antioxidante de cualquier sustancia. 100 gramos de açaí fresco tiene una puntuación de ORAC de 5500. 100 gramos de polvo liofilizado de acai tiene una puntuación de ORAC increíble de 34.000!

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